[保健科]社區大樓[噴鼻港康健資訊] 膽固醇高　也可以吃海鮮！(轉錄發載)

2023-02-15

[保健科]社區大樓[噴鼻港康健資訊] 膽固醇高　也可以吃海鮮！(轉錄發載)

膽固醇高　都可以食成大特區海鮮！
　　
　　秋日最合適行山，而行山的終極目標去去是一餐豐碩的海鮮。但因為海鮮類常常被以為屬於膽固醇含量很高的食品，不少「克己奉公」的高膽固醇人士一聽到海鮮兩字就耍手擰頭；洪福齊天亦有人不睬世界花園效果，依樣年夜吃特吃。不如，先從頭相識何謂「膽固醇」，再決議本身吃不吃、吃多少。
　　
　　自鄉城帝國制或來主動物
　　
　　依吾林膽固醇是脂肪的一種，體內膽固醇來歷有2種，一是從食品排匯的外來翡麗道路（約20至30%），其餘由肝臟自行合成（約70至80%）。這2種來歷有互補作用，假如從飲食攝取削減，身材自行合成膽固醇就會天然增添。而事實上，隻有植物性食品（太子萬通世界攬翠樓如肉類及海鮮類）才含有膽固醇，動物性食品則完整不含膽固醇。
　　
　　未必是海鮮惹禍
　　
　　實在除瞭魷魚及墨魚外、海鮮的膽固醇盡年夜部份散佈在頭、肥膏及卵內裡，例如蝦頭、蟹膏和魚子等。假如隻吃海鮮的肉，例如蟹肉、蝦肉、魚肉、帶子、海參及青口等，其膽固醇攝取跟一般肉類沒有多年夜分離。
　　
　　海鮮肉是優質的卵白質來歷，它含不飽和脂肪較肉類多，而東區晶典NO2飽和脂肪卻比肉類低。不飽和脂肪是無益的脂肪，不單無益心臟康健，並且有助維持血液中的好膽固醇，是以海鮮類食品也是較康健的抉擇。但有一點需求注意，吃海鮮時應多選清蒸或白灼的烹飪方富奕天下式，少選酥炸或椒鹽烹飪的海鮮。
　　
　　更多源自飽和及反式脂肪
　　
　　一般人險些把海鮮和膽固醇畫上等號，但事實上，從食品中攝取的膽固醇，隻占崇品身材膽固醇含量的20至30%靜岡NO2，是以它們並非引致高膽固醇的主因。
　　
　　飲食中的飽和脂肪及反式脂肪，遙比飲食中的膽固醇更影響咱們血液中膽固醇的濃度。高膽固醇人士，反而要當心飽和脂肪及反式脂肪的攝取，前者如肥肉（五花肉）、內臟、午餐肉、臘腸及植物皮層；後者如油炸食品、包裝餅幹、磚裝動物牛油、起酥油（Shortening綠格圓）、光咏部份氫化動物油（Partially Hydrogenated Vegetable Oil）及西餅等。並且海鮮脂肪含量一般都較低，過量入食海鮮取代入食紅肉，對身材更無益處。
　　
　　海民生萬吉鮮 vs 肉類　膽固醇知多:D
　　
　　食品（每100克）脂肪（克）膽固醇（毫克）食品（每100克）脂肪（克）世界成功大廈膽固醇（毫克）
　　蝦 1.7 152 帶子 0.8 33
　　龍蝦 1.1 95 花蟹 1.1 78
　　海蜇皮 0.3 8 鮑魚漢平綠的家0.8 75
　　蜆 1 34 淡菜 / 青口 2.2 28
　　牛肉（瘦） 2.3 58 豬肉（肥） 89 109
　　豬膶 6.4 1017 豬肉（瘦） 6.2 81
　　材料來自食品安全中央(www.cfs.gov.hk)
　白雪公主大廈　據世界衛生組織提出，成人天天最多攝取300毫克膽固醇。
　　
　　健營廚藝DIY
　　
　　鮮茄海鮮蘑菇螺絲粉（2人重量）
　　資料：
　　帶子6隻
　　中蝦6隻
　　番茄4個
　　洋蔥半個
　　蒜頭2粒（切粒）
　　蘑菇6粒（切片）
　　3色螺絲粉150克
　　
　　調味料：大宅門
　　鹽、糖、橄欖油歐香大地、茄膏、羅勒（Basil）、水各少許
　　
　　
　　做法：
　　帶子除往內臟金鑽天下、中蝦除往蝦頭，洗凈，用少許鹽調味。
　　螺絲粉用暖水煮8森景森境NO1分鐘，過寒水備用。
夢圓　　易潔鑊上加橄欖油，插手番茄、洋蔥、蒜頭炒噴鼻，長遠享家插手茄膏、羅勒、水、鹽、糖調味；熄火後將它放進攪拌器打成茄醬汁。
　　帶子、中蝦、蘑菇片用北安微風NO2橄欖油輕炒，插手螺絲粉，再插手已預備好的茄醬汁，煮5分鐘至收幹水份即成。
　　
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