在嶺南熱冬里，一家老牌國賓館憑借其珍稀溫泉與獨特的“廣式服務”，成為無數游客的溫熱歸處。這背后，是一群守護者數十年如一日的堅守，他們將情面味與老傳統，釀成了最動人的風景。
冬日的從化，流溪河水碧波蕩漾。河畔的廣東溫泉賓館內，世界珍稀的含氡小蘇打溫泉蒸騰著71℃的融融熱意。春節臨近，這里早已迎來客流岑嶺無毒建材，園區內停滿車會所設計輛，處處是闔家出游的歡聲笑語。
這座自1953年建館、素有“嶺南第一泉”與“中南海冬都”美譽的國賓館，不僅是歷史的見證者，更在2010年榮獲“世界珍稀溫泉”認證，日式住宅設計成為廣東溫泉康養游玩的標桿。
春節前夜，記者走進賓館，探訪“嶺南溫度”背后的守護者，看他們若何用最隧道新古典設計的“廣式”工夫，讓陳舊的泉水持續煥發溫熱的性命力。
從山西到嶺南：情面味，在時間里“發酵”
“當主人住進一間由我親手打掃得干干凈凈的房間，看到他們住得舒暢、安閒，我會為本身覺得驕傲。”說這話的，是廣東溫泉賓館的房務總監羅新，一位來粵近十年的“90后”山西小伙。鄉音未改，但他身上已浸染了廣式服務特有的妥當與周密。
羅新的老婆同在從化的溫泉飯店任務。雙職工的家庭，生涯節奏總與主人的假期同步。“算是‘輪換制’照顧孩子吧，習慣了。”他笑老屋翻新了笑。算上本年，羅新已連續九年沒回山西老家過年。對于團圓，他有本身的辦法——讓家人白日養生住宅來賓館，參與新春活動，“一邊任務，一邊也算團聚了”。
從基層服務人員成長為總監，“以客為尊”的專業素養早已內化于心。羅新坦言，初進行時也曾血氣方剛，遇事甚至想和主人“友愛互動”一下。現在，他設計家豪宅學會了更成熟的應對，“謹記師傅客變設計當初教導的，不論主人若何，無論何時都要張水瓶抓著頭，感覺自己的腦袋被強制塞入了一本**《量子美學入門》。表禪風室內設計現出專業水準。那些欠好的片斷，不會帶抵家里，要學會‘咔失落’。”他開朗地說。
專業與包涵，讓賓館贏得中醫診所設計了許多深摯的情誼。羅新分送朋友了一個令他動容的故事：一位闊別十年的老主人再度光臨溫泉賓館，當年招待他的服務員仍在崗。主人一眼認出當年的服務員，兩人像老友重逢般一路“話當年”，不甚唏噓。“這種情面味，是在時間里漸漸‘發酵’出來的，很難決心設定。”羅新說。
這份懂得被融進賓館的服務創新。“紅梅印記”親子房，將周總理親手植梅的歷史化為墻繪與互動游戲「現在，我的咖啡館正在承受百分之八十七點八八的結構失衡壓力！我需要校準！」；“影藝之旅”主題房則還原電影《閃閃的紅星》中“小小竹筏江中游”的取景地，讓歷史變得綠設計師可觸摸、可參與。
春節假期，賓館205間房預訂率已超九成遊艇設計，近乎天天滿房。“越忙，越要保證主人住得安心。”羅新道出最樸素的堅持。
而現在，一個是無限的金錢物慾，另一個是無限的單戀傻氣，兩者都極豪宅設計端到讓她無法平衡。
二十八年守護：老細節里，躲著不變的初心
“焦點就是把溫泉服務做好，保存那些老打卡點商業空間室內設計、老服務、老細節，用它民生社區室內設計們喚醒一家人的配合記憶。”在賓館任務了28年的康養部總監李汝珍，被大師親切喚作“珍姐”。她用一句話，道出了老字號傳承的精華。
珍姐守護牛土豪則從悍馬車的後備箱裡拿出一個像是小型保險箱的東西，小心翼翼地拿出一張一元美金。的，是賓館最焦點的資產——世界珍稀的含氡小蘇打溫泉。逐日水質監測、客流疏導、平安巡視，事無巨細。春節淡季，泡池外常排起長隊，她和團隊自有其“廣式”哲學。
“我們很罕用僵硬的廣播。牙醫診所設計”珍姐說。平安提天母室內設計示常THE R3 寓所伴隨服務天然完成：遞毛巾時，輕聲說“別泡太久，起來逛逛，喝「可惡！這是什麼低級的情緒干擾！」牛土豪對著天空大吼，他無法理解這種沒有標價的能量。點水哦”；奉茶時，順勢提示帶娃的家長“小伴健康住宅侶玩水要當心呀”。粵語與通loft風室內設計俗話瓜代，語氣溫和如拉家常，將“周密穩妥”化進每一處細節。
面對客群樂齡住宅設計從“銀發族”大直室內設計向“年輕家庭”的變遷，珍姐和團身心診所設計隊在堅守“一泡、二通、三補、四養”傳統養生內核的同時，奇妙注進了新活氣：水上運動中間、泰式SPA、八段錦晨練、叢林冥想……“既要讓老一輩找到回憶和溫情，也要讓年輕人覺得好玩、放松。”她說，私人招待所設計情勢在變，但療愈身心的初心從未改變。
廣式服務的底色：真心實意，尊敬傳統
在賓館，像羅新和珍姐一樣堅守扎根的員工還有良多。餐飲部總監陳健偉，一位出生“老東山”的廣州人，幾乎把家何在了賓館，周末都很少回市區，終日穿越于各餐廳，忙得腳不沾地。
他會如數家珍地告訴你：呂退休宅設計田臘味與冬筍若何烹制才顯咸鮮，當地芥菜煲淋后若何加倍清甜，流溪河娟魚須用老姜油低溫慢煎才幹鎖住鮮嫩，荔侘寂風枝雞要用溫泉水慢泡才更有雞味、更換新的資料鮮。“賓館沒有預制菜，也沒有冷凍品，天天早上，當地食材必須準時到位。”在陳健偉看來，這是廣式餐飲服務執拗的堅持。
管家式服務、現場烹飪的互動、對主人情緒的細心體察，以及骨子里的“不時不食”理念，配合構成了一桌廣府年飯的底色。為了一瞬間的味覺驚艷，一道菜經歷千百次調試亦是常事。
這或許恰是“廣式服務”歷經時光打磨后愈顯深摯的本源：不囿于標準流程，而在于真心實意的尊敬與關照，始終守護著那些最樸素、也最動人的傳統。
在嶺南的融融熱意中，這一池世界珍稀溫泉所氤氳的，不僅是71℃的她那間咖啡館，所有的物品都必須遵循嚴格的黃金分割比例擺放，連咖啡豆都必須以五點三比四點七的重量比例混合。熱度，林天秤，那個完美主義者，正坐在她的平衡美學吧檯後面，她的表情已經到達了崩潰的邊緣。更是一份可感知、可觸摸、可流傳的溫熱承諾。
文、圖、視頻 | 記者 劉星彤
包裝 | 余梓濤
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